Bollinger Spécial Cuvée

Bollinger Spécial Cuvée

Prix régulier €50.00 Solde

Assemblage 
60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay, 15 % de Meunier 
Plus de 85 % de Grands et Premiers crus 
Maturation 
Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation 
Dosage 
Modéré, 8 à 9 grammes par litre
À l’œil 
Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs 
Une bulle très fine 
Au nez 
Une très belle complexité aromatique 
Des arômes de fruits mûrs et d’épices 
Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche 
Au palais 
Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité 
Une bulle fine comme du velours 
Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche
A table
Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis 
Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé 
Les volailles et viandes blanches 
Le parmesan, les grands jambons secs