Bourgogne corps de garde 2014 Domaine Goisot

Bourgogne corps de garde 2014 Domaine Goisot

Prix régulier €20.00 Solde

L'origine : Yonne, à Saint-Bris le Vineux, sur des sols typique du chablisien

 

 

La couleur : rouge

 

 

Le(s) cépage(s) : pinot noir

 

 

Le vin : issu de l'un des Domaines les plus estimés de France, adapte d'une biodynamie soignée et toujours en quête d'améliorations vers le recherche de perfection.

 

 

L'émotion : un pinot noir à la fine tannicité, le corps est bien présent mais jamais sans assécher le palais, la texture de ce vin, c'est un vrai taffetas. Jolies notes poudrées et florales autour d'un fruit bien présent. Grande persistance des saveurs.

 

 

A table : son meilleur ami ? Le morceau du boucher ! Demandez-lui une araignée, morceau de bœuf assez confidentiel (à vous de jouer pour séduire votre boucher et obtenir ce morceau rare qui provient de la patte arrière de l'animal) qui se cuit saignant, d'une intensité de goût renversante. Sa texture (fibres longues et fines) forme un magnifique accord avec ce grand rouge.