Bourgogne Corps de garde 2015 Domaine Goisot

Bourgogne Corps de garde 2015 Domaine Goisot

Prix régulier €20.00 Solde

Origine : Yonne, à Saint-Bris le Vineux, dans l'appellation Saint-Bris dont le terroir est particulièrement adapté pour élaborer des vins blancs secs de sauvignon blanc de grande qualité.

Couleur : blanc

Cépage(s) : sauvignon blanc et gris (appelé localement fié gris)

Le vin : le Domaine Goisot est l'un des Domaines viticoles les plus estimés de France. Dans la vigne, son approche (en biodynamie depuis fort longtemps) vise à la perfection pour ramener tout le terroir à chaque millésime, en fonction de ce que la nature a voulu donner. Et pas davantage.

L'émotion : de robe jaune, le Saint-Bris Corps de Garde se pare de reflets or rose. Il dégage au nez des parfums de roses anciennes, de litchis frais et d'abricots confits irrésistibles.

 

A table : Il accompagne parfaitement le foie gras mi cuit, le canard à l'orange, le magret aux pêches, la caille aux raisins, le lapin aux pruneaux, les noix de Saint-Jacques au curry, la cuisine asiatique "aigre-doux", les tartes aux fruits exotiques.

Autre mariage inoubliable avec ce blanc merveilleux : ma consœur Julie Andrieu est allée piquer une recette de tarte à la rhubarbe à cet immense chef qu'être Olivier Roellinger. La recette en vidéo est ici