Chapelle-Chambertin Grand cru vieilles vignes 2013, Domaine Ponsot

Chapelle-Chambertin Grand cru vieilles vignes 2013, Domaine Ponsot

Prix régulier €390.00 Solde

L'ORIGINE . Bourgogne, au cœur de la Côte de Nuits, à Gevrey-Chambertin. Appellation Chapelle-Chambertin Grand cru (surface de production de 5 ha 48a 53 ca)

LA COULEUR . rouge

LE(S) CEPAGES . pinot noir

LE VIN . Le Domaine Ponsot fait incontestablement partie de l’élite des Domaines nuitons. Il a la chance de travailler de nombreux climats de légende (Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Chambertin, Griotte et Chapelle-Chambertin, Montrachet, Clos des Monts Luisants…) issus de vieilles voire de très vieilles vignes travaillées avec grand soin.

L'EMOTION . Un Chapelle-Chambertin offre des émotions rares et souvent difficiles à cerner par les mots, dans le verre, sa présence ne cesse de se transfigurer au fil des minutes, il impose le silence. Pur vin de roche, il démontre ce que la minéralité de ce cru magique peut apporter dans un pinot noir. Epicé, corsé, puissant voire massif selon les microvariations de sol, de pente et d’exposition (mais aussi selon les interprétations qu’en donnent chaque vigneron), le Chapelle-Chambertin du Domaine Ponsot se distingue par son grain de tanin unique et sa suavité qui ne cède qu'au Chambertin Clos de Bèze et au Chambertin.

A TABLE . Merveilleux avec un canard de belle race (attention : ne pas l’accompagner de légumes verts qui ont tendance à durcir le vin) ; Un accord de rêve : avec des ris de veau fondants à l’intérieur, croustillants à l’extérieur. Un plat qui n’est pas si simple à réussir : en voici une recette efficace en vidéo ici : le monde

NOTE . Revue du vin de France 17,5/20. Wine Advocate Robert Parker : 95-96/100

 

NB : Toutes les bouteilles proviennent directement et exclusivement du Domaine Ponsot. Elles sont garanties authentiques et en parfait état, ce qui les distingue des références qui inondent les catalogues de nombreux revendeurs improvisés professionnels du vin, dont la provenance douteuse et la conservation des flacons importent peu.