Chateau Peyrou 2015

Chateau Peyrou 2015

Prix régulier €17.00 Solde

ORIGINE Bordeaux, appellation Castillon-Côtes de Bordeaux

PROPRIETAIRE Catherine PAPON-NOUVEL, vigneronne que je suis depuis longtemps, au même titre que le critique Michel Bettane, fou de ses vins tout comme moi (en particulier l'étonnant et confidentiel Clos Saint-Julien, LE chef d'oeuvre de Catherine)

LA PROPRIETE Fille, petite fille de viticulteurs de Saint-Émilion et œnologue de formation, Catherine acquis en 1989 un petit vignoble exactement en limite de l’appellation Saint-Émilion, situé en Côtes de Castillon

SUPERFICIE DE LA PRODUCTION 4,5 hectares

AGE MOYEN DES VIGNES 80 ans et plus

ENCÉPAGEMENT Merlot 90% Cabernet Franc 10%

MODE DE CULTURE Vignoble BIO certifié

MILLÉSIME Très grande année en Bordelais,des vins qui iront très loin, jusqu'à 2030 au moins

ELEVAGE Pendant un an, le vin est entièrement élevé en fûts de chêne issus des meilleures origines, les fûts sont renouvelés par tiers tous les ans

VENDANGES ET VINIFICATION Après éclaircissage et effeuillage, les raisins sont récoltés manuellement, le tri de la vendange permet d’éliminer toutes parties végétales et de sélectionner les raisins dès leur arrivée au chai. Les fermentations alcooliques se déclenchent spontanément et un système de thermorégulation permet de maîtriser les températures aussi bien en chaud qu’en froid

L'EMOTION Un vin qui m'a frappé par la complexité de ses parfums autour de la mûre et du cassis suivi d'une touche de Havane, un passage en carafe d'une bonne heure permet d'exprimer une palette d'arômes encore plus large. En bouche, l'attaque est assez moelleuse, très merlot, les tanins sont gras, extraits juste comme il faut, je rêvais depuis longtemps de retrouver une telle présence sur un rouge de Bordeaux à prix aussi accessible, la grande Catherine l'a fait! Finale suave

Thomas Bravo-Maza