Clos Saint-Denis Grand Cru cuvée très vieilles vignes 2013, Domaine Ponsot

Clos Saint-Denis Grand Cru cuvée très vieilles vignes 2013, Domaine Ponsot

Prix régulier €550.00 Solde

L'ORIGINE . Bourgogne, au cœur de la Côte de Nuits, à Morey Saint-Denis. Appellation Clos Saint-Denis Grand cru (surface de production totale de 6,6260 ha). Le Clos Saint-Denis peut être considéré comme le grand cru le plus fin de Morey Saint-Denis

LA COULEUR . rouge

LE(S) CEPAGES . pinot noir

LE VIN . Le Domaine Ponsot fait incontestablement partie de l’élite des Domaines nuitons. Il a la chance de travailler de nombreux climats majeurs (Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Chambertin, Griotte et Chapelle-Chambertin, Montrachet, Clos des Monts Luisants…) issus de vieilles voire de très vieilles vignes travaillées avec grand soin.

L'EMOTION . Un Clos Saint-Denis offre des émotions rares et souvent difficiles à cerner par les mots, dans le verre, sa présence ne cesse de se transfigurer au fil des minutes, il impose le silence. Pur vin de roche, il démontre ce que la minéralité de ce cru magique peut apporter dans un pinot noir. D'une finesse superlative selon les microvariations de sol, de pente et d’exposition (mais aussi selon les interprétations qu’en donnent chaque vigneron), le Cos Saint-Denis du Domaine Ponsot se distingue par sar sa finesse qui laisse profondément ému.

A TABLE . Merveilleux avec un canard de belle race (attention : ne pas l’accompagner de légumes verts qui ont tendance à durcir le vin) ; Un accord de rêve : avec des ris de veau fondants à l’intérieur, croustillants à l’extérieur. Un plat qui n’est pas si simple à réussir : en voici une recette efficace en vidéo ici

NOTE . Revue du vin de France 18,5/20.

 

NB : Toutes les bouteilles proviennent directement et exclusivement du Domaine Ponsot. Elles sont garanties authentiques et en parfait état, ce qui les distingue des références qui inondent les catalogues de nombreux revendeurs improvisés professionnels du vin, dont la provenance douteuse et la conservation des flacons importent peu.