Corton-Charlemagne 2011 Maison Louis Latour

Corton-Charlemagne 2011 Maison Louis Latour

Prix régulier €140.00 Solde

Origine  Côte de Beaune, appellation Corton-Charlemagne Grand cru. Issu du climat "Le Charlemagne".

Couleur blanc

Cépage(s) chardonnay

Le Vin Après les ravages du Phylloxéra à la fin du XIXème siècle, la famille Louis Latour prit la décision d'arracher les ceps morts d'Aligoté et de Pinot Noir et de les remplacer par du Chardonnay. Aujourd'hui, avec 10.5 hectares, Louis Latour est le plus important propriétaire de ce Grand Cru. Notre vignoble de Corton-Charlemagne est situé dans la meilleure partie de la colline de Corton, là où l'exposition sud-est assure aux vignes un ensoleillement idéal et un parfait équilibre entre acidité et maturité des raisins. C'est le talentueux Boris Champy qui assure la supervision de la production.

L’émotion La couleur or de la robe du Corton-Charlemagne laisse penser à une topaze. Le nez est intense et complexe, marqué par des arômes de vanille, de moka et de noisette qui remplissent les narines. L'attaque est ample et ronde, impressionne comme elle doit l'être. On devine des notes de pâtes d'amande avec une belle minéralité en finale. Il offre un moment passionnant.

A table Tout grand Corton-Charlemagne est l'ami des crustacés nobles, je pense instinctivement au homard et à celui d'Olivier Roellinger en particulier car le plus beau qui soit (la recette en vidéo ici)...Mais plus simplement, un fromage de soumaintrain (fromage affiné de Bourgogne) ou un poulet fondant cuit en croûte de sel font parfaitement l'affaire.