Dégustation de l'Hermitage La Chapelle 2006, Domaine Paul Jaboulet Aîné.

Dégustation de l'Hermitage La Chapelle 2006, Domaine Paul Jaboulet Aîné.

Prix régulier €33.00 Solde

L'origine : Vallée du Rhône nord, au cœur du coteau de l'Hermitage, au-dessus de Tain l'Hermitage. L'Hermitage, cité dès 1224, est le plus réputé des grands crus de la vallée du Rhône.  Un terroir parfois très pentu de 137 hectares (75 % de rouges de syrah, 25 % de blancs de marsanne et roussanne) constitué de centaines de terrasses  reposant sur une diversité de sols unique en son genre (granites, micaschistes, gneiss, silices, argiles, calcaires). La Maison Paul Jaboulet Aîné en possède 20 ha. Son Hermitage La Chapelle est situé principalement dans les secteurs mythiques des Bessards, des Rocoules et du Méal. 

 

 

La couleur : rouge

 

 

Le(s) cépage(s) : syrah

 

 

Le vin : Le Domaine possède cette parcelle depuis 1919. Son millésime 1961 a été classé parmi les 12 plus grands vins du XXe siècle. Sélectionnés avec grand soin, les raisins (bios) sont vinifiés en cuves puis élevés en fûts de chêne des meilleures provenance. Après une cuvaison très longue (25 jours en moyenne), le vin est élevé en fût (25% de bois neuf) pendant une période allant de 12 à 16 mois. Un vin "haute couture".

 

 

L'émotion : nous sommes face à l'un des plus grands vins rouges du monde dont la richesse et la complexité d'arômes se passent de mots. Alors que les côtes rôties se boivent assez jeunes, les hermitages ne se livrent qu'après un vieillissement d'une dizaine d'années en cave. Très tactile, ce 2006 délivre une palette d'arômes exceptionnellement profonde, autour des fruits noirs rehaussés de notes de fleurs, de réglisse, d'herbes sauvages, de bois rares et de mine de crayon. Il est impossible d'y résister.

 

 

Note : Revue du vin de France 17/20, WineAdvocate 90/100, Winespectator 91/100

 

 

Les dégustations cultes du vendredi, le principe

Chaque vendredi, à 19 heures précises, 6 personnes ont rendez-vous chez Divins pour une expérience très particulière.

A notre grande table de dégustation en marbre de Carrare, je libère une grande bouteille de vin, blanc ou rouge. Une bouteille culte, rare. Une bouteille qui renferme un message, qui raconte une histoire.

Une envoûtante Romanée Saint-Vivant, un impressionnant Corton-Charlemagne, un ensorcelant champagne Sir Winston Churchill de la Maison Pol Roger, un Cru classé de Saint-Julien au moelleux incomparable...

Cette bouteille, je l'ai tout spécialement choisie dans un millésime qui se goûte parfaitement en ce moment. Ni trop ancienne, ni trop jeune. Une bouteille parfaite pour nous offrir ce voyage immobile, en l'espace d'une heure.

Chez Divins, on ne conserve jamais entamée une grande bouteille, ses parfums les plus subtils n'y survivraient pas. C'est la raison pour laquelle seules 6 places sont proposées, pour servir cette bouteilles en 6 verres généreux.

Chez Divins, pas de droit de bouchon. La règle est claire : on divise le prix "boutique" de la bouteille en 6, c'est le prix que paie chaque participant, point.

Concrètement, comment ça marche? Il suffit de cliquer pour réserver une ou plusieurs places, de payer en ligne, et le tour est joué.