Degustation du Coteaux Champenois rouge cuvée Vendange entière 2014 du Domaine Largillier Jérôme Coessens

Degustation du Coteaux Champenois rouge cuvée Vendange entière 2014 du Domaine Largillier Jérôme Coessens

Prix régulier €14.00 Solde

L'ORIGINE Champagne, Aube, village de Ville sur Arce, réputé pour ses terroir de pinot noir. Appellation Coteaux champenois (vin rouge "tranquille" soit non effervescent)

LA COULEUR rouge

LE(S) CÉPAGES Pinot noir

LE VIN Jérôme Coessens incarne la relève parmi les meilleurs vignerons de Champagne. Sans flonflons, il élabore confidentiellement huit cuvées de pinot noir avec le plus grand soin, à la vigne comme en cave dans un esprit qui rappelle le meilleur de la Bourgogne d'aujourd'hui. Résultat : des vins vineux, amples, riches, corsés, taillés pour les plus beaux accords à table. Une découverte récente et très prometteuse. Ce pinot noir a été construit avec les conseils précieux de l'un des plus habiles vinificateurs de pinots noirs de Bourgogne d'aujourd'hui, Yves Confuron (Domaine Confuron-Cotetidot à Vosne-Romanée) en travaillant une vendange entière (les raisins n'ont pas été égrappés pour apporter un surcroît de complexité aromatique et de texture) vinifiée en fûts de chêne. Production  de 1 162 bouteilles de 75 cl uniquement.

L'EMOTION Rare. A l'image de la cuvée des grands côtés du Domaine Egly-Ouriet, ce pinot noir prouve que la Champagne sait produire des pinots noirs à la hauteur des grands bourgognes. Au nez, grand fruit expressif et complexe. La bouche se révèle caressante et élégante, précise et longiligne, rappelant un beau Chambolle-Musigny, rien de moins. Un vrai coup de génie.

A TABLE tout simplement avec un carpaccio de bœuf de belle origine ou un foie gras mi-cuit le plus naturellement qui soit. Une excellente recette ici

Les dégustations cultes du vendredi, le principe

Chaque vendredi, à 19 heures précises, 6 personnes ont rendez-vous chez Divins pour une expérience très particulière.

A notre grande table de dégustation en marbre de Carrare, je libère une grande bouteille de vin, blanc ou rouge. Une bouteille culte, rare. Une bouteille qui renferme un message, qui raconte une histoire.

Une envoûtante Romanée Saint-Vivant, un impressionnant Corton-Charlemagne, un ensorcelant champagne Sir Winston Churchill de la Maison Pol Roger, un Cru classé de Saint-Julien au moelleux incomparable...

Cette bouteille, je l'ai tout spécialement choisie dans un millésime qui se goûte parfaitement en ce moment. Ni trop ancienne, ni trop jeune. Une bouteille parfaite pour nous offrir ce voyage immobile, en l'espace d'une heure.

Chez Divins, on ne conserve jamais entamée une grande bouteille, ses parfums les plus subtils n'y survivraient pas. C'est la raison pour laquelle seules 6 places sont proposées, pour servir cette bouteilles en 6 verres généreux.

Chez Divins, pas de droit de bouchon. La règle est claire : on divise le prix "boutique" de la bouteille en 6, c'est le prix que paie chaque participant, point.

Concrètement, comment ça marche? Il suffit de cliquer pour réserver une ou plusieurs places, de payer en ligne, et le tour est joué.