Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2007, Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Prix régulier €130.00 Solde

Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2007, Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

 

L'ORIGINE . Bourgogne, Côte de Beaune. Temple pour les amateurs de grands vins blancs secs. Contigu aux prestigieux vignobles de Chassagne-Montrachet et de Puligny-Montrachet, Saint-Aubin est un secteur dont les meilleurs climats riches en cailloutis calcaires nuancés sont de vraies pépites pour dénicher des vins dont la qualité s’en rapproche bigrement mais à des prix plus sages. La chatenière fait à mes yeux partie du trio de tête des climats de Saint-Aubin, au même titre que En Remilly et Les murgers des dents de chien.

LA COULEUR . blanc

LE(S) CEPAGES . Chardonnay

LE VIN . Pierre-Yves Colin-Morey s’est forgé une réputation de vinificateur de blanc hors pair. Ses vins comptent parmi les plus éclatants de toute la côte de Beaune.

L'EMOTION . Complexité d’arômes exceptionnelle, toucher de bouche de cachemire qui rappelle indiscutablement les premiers crus de Puligny et Chassagne-Montrachet. Longueur en bouche d’anthologie.

A TABLE . Poissons de mer ou d’eau douce les plus fins, fromages de vache affinés dans un registre subtil (en oubliant les fromages à pâte molle à croûte lavée tels l’Epoisses, le Soumaintrain, l’Ami du Chambertin, bien trop forts)

NOTE . Domaine gratifié de 2 étoiles dans le guide vert de la Revue du vin de France.