Vouvray Moelleux Clos du Bourg 2007, Domaine Huet

Vouvray Moelleux Clos du Bourg 2007, Domaine Huet

Prix régulier €50.00 Solde

Origine Vallée de la Loire, appellation tourangelle Vouvray, située à l'est de Tours. Ce Clos dont les murs d’enceinte remontent au IXe siècle constitue l’un des plus vieux et plus beaux vignobles de Vouvray. Surplombant l’église du village, il se déploie sur 6 hectares, profitant d’un sol argilo-calcaire, peu épais, qui repose sur le sous-sol typique de tuffeau. 

Couleur blanc (doré)

Cépage(s) chenin blanc 

Le vin Adepte d'une biodynamie de très haut niveau depuis plusieurs décennies, le Domaine, qui surplombe la Loire, possède les meilleurs terroirs de Vouvray sur des sols calcaires qui communiquent aux vins un caractère hors norme. Ici, tout est mis en oeuvre pour aller le plus loin possible, sans concession, grâce aux bons soins de Jean-Bernard Berthomé. 

L'émotion Un vin qui réussit le prodige d'offrir une grande densité de corps et une fraîcheur insolente, un toucher de cachemire "pashmina" en bouche.  Le nez exprime avec force toute la minéralité du terroir, entre notes iodées et fumées. Le fruit est puissant et juste, dominé par la poire. La bouche virevolte, évoquant les agrumes, les herbes fines, un cortège d’épices (paprika, piment d’espelette)… puis elle se tend à nouveau pour une finale stupéfiante de longueur.Un authentique vin de méditation, une expérience en soi.

 A table l'accord est inoubliable avec des huîtres en nage glacée selon la recette de Guy Savoy (en vidéo ici)